Toprakkale 'de kadınlar kışlık yufka ekmeklerini hazırlıyor

Osmaniye’nin Toprakkale ilçesinde kadınlar, imece usulü bir araya gelerek yufka ekmek yapma geleneğini sürdürüyor. Odun ateşinde ince sac üzerinde yapılan bu ekmekler, sofraları süslemeye devam etse de bu gelenek zamanla kaybolma tehlikesiyle karşı karşıya.

Yufka Ekmek Geleneği Tehdit Altında

Toprakkale Dağıstan Mahallesi’nde yufka ekmek yapmak için bir araya gelen kadınlar, hem kış hazırlıklarını tamamlıyor hem de komşuluk ilişkilerini güçlendiriyor.

Ancak bu gelenek, modern hayatın etkisiyle yavaş yavaş azalıyor.

Yufka ekmek yapmaya yardım eden 68 yaşındaki Elif Demir, gençlerin bu işe ilgi göstermediğini belirtiyor.

Demir, "Bakın burada en gencimiz 43 yaşında, diğerleri 60 yaşın üzerinde. Bizden sonra bu işi pek yapan kalmayacak," diyerek, yufka ekmek geleneğinin geleceği konusunda endişelerini dile getirdi.

“Eskiden Her Evde Yapılırdı”

Eskiden her evde kış öncesi yufka ekmek yapıldığını hatırlatan Demir, şimdilerde bu geleneğin giderek azaldığını söyledi.

"Eskiden birbirimizle anlaşır, her gün bir komşumuza yufka ekmek yapardık.

Ancak şimdi birçok ev artık yapmamaya başladı," ifadelerini kullandı.

Doğal ve Uzun Ömürlü

Yufka ekmeğin doğal ve uzun süre dayanabilen bir yapısı olduğunu anlatan Demir, bu ekmeğin özelliklerini şöyle açıkladı:

"Bu ekmeğin özelliği inceciktir.

Piştikten bir süre sonra sertleşir ve bu şekilde aylarca bayatlamadan, küflenmeden saklanabilir.

Yemek istediğimizde ıslatır ve öyle yeriz.

Ancak ıslatıldıktan sonra hemen tüketilmesi gerekir."

Hem İşbirliği Hem Komşuluk

Toprakkale ilçesinde kadınlar, imece usulü çalışarak hem kış hazırlıklarını tamamlıyor hem de dayanışma ruhunu yaşatıyor.

Bu gelenek, sadece yufka ekmek yapımını değil, aynı zamanda komşuluk ilişkilerini de güçlendiriyor.